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Informations générales
Les hyperlipidémies correspondent à l'augmentation du taux des graisses dans le sang : cholestérol et triglycérides.
Le cholestérol est une substance indispensable aux cellules de notre organisme.
Le cholestérol a une double origine :
- Les apports alimentaires
- La fabrication par le foie
On distingue deux types de cholestérol :
Le bon cholestérol (HDL cholestérol) protecteur vasculaire et le mauvais cholestérol (LDL cholestérol) facteur de risques cardiovasculaires (infarctus myocardique, artérite, accident vasculaire cérébralÉ)
Les triglycérides sont des corps gras provenant uniquement de l'alimentation. Leur excès conduit à des risques d'infarctus du myocarde et de pancréatite.
On distingue trois sortes d'hyperlipidémies :
L'hypercholestérolémie pure familiale caractérisée uniquement par l'augmentation du mauvais cholestérol.
L'hypertriglycéridémie caractérisée uniquement par l'augmentation des triglycérides.
L'hyperlipidémie mixte caractérisée par l'augmentation du cholestérol et des triglycérides. Elles sont les plus fréquentes et les plus dangereuses.
Traitement diététiques
On peut distinguer plusieurs régimes en fonction des trois cas d'hyperlipidémie :
¥ Régime anticholestérol
Il consiste à diminuer le mauvais cholestérol au profit du bon cholestérol par la sélection des bonnes graisses dans notre alimentation.
- Sélection des graisses
Il faut diminuer les acides gras saturés qui doivent représenter 25% de l'apport total des graisses car ils entrainent l'augmentation du cholestérol sanguin.
Il faut apporter des acides gras polyinsaturés qui doivent représenter 25% de l'apport global des graisses. On distingue les oméga 6 qui diminuent le cholestérol (huile de tournesol, de maïs et de pépin de raisin). Les oméga 3 qui fluidifient le sang diminuant les risques vasculaires.
Il faut apporter des acides gras monoinsaturés car ils augmentent le taux de bon cholesterol. Ils doivent représenter 50% de l'apport total en graisses.
- Diminution du cholestérol d'origine alimentaire
L'apport alimentaire ne devra pas dépasser 300 mg par jour.
¥ Régime antitriglycéride
Il nécessite l'arrêt de tout type de sucreries (pâtisserie, viennoiserieÉ). La suppression des boissons alcoolisées (vin, bière, apéritifÉ). La consommation modérée des céréales, des légumineuses, des féculents. En cas d'excès de poids faire un régime approprié.
¥ Régime des hyperlipidémies mixtes
Il suffit d'associer les deux régimes précédents.
Les nutriments indispensables
Afin de préserver de l'oxydation des bonnes graisses (acides gras polyinsaturés et monosaturés) il est impératif d'apporter un complexe de vitamines antioxydantes et de minéraux.
¥ La vitamine E
Elle est présente dans les huiles d'olive, de germes de blé, de soja et de tournesol, dans les noisettes, les amandes. En moindre quantité dans certains légumes à feuilles vertes, les tomates, les avocats, le chou et les germes de céréale.
¥ La vitamine C
On la trouve dans les agrumes, les fruits rouges, les légumes à feuilles vertes, les poivrons, les tomates, le persilÉ
¥ Le bêta carotène
On le trouve dans les crucifères, la carotte, les légumes à feuilles vertes, les fruits rouges, jaunes et orangesÉ
¥ Le sélénium
On le trouve dans l'ail, les céréales complètes, les crucifères, les germes de blé, les levures de biere, les oignons.
¥ Le magnésium
On le trouve dans les algues marines, les crucifères, les céréales complètes, les eaux minéralisées, les poissons.
¥ Le zinc
On le trouve dans les germes de blé, les poissons et les viandes.
Activité sportive
L'activité sportive potentialise les effets du régime alimentaire en diminuant le mauvais cholestérol et en favorisant le retour du bon cholestérol vers le foie.
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